NİŞASTALI PASTANE KURABİYESİ

2011-02-03 20:36:00

Pastanede satılan tatlı kurabiyelerden hiç farkı yok :) Oldukça da bereketli bir tarif,Mini fırın tepsisiyle 4 tepsi çıktı.Hamuru 2'ye böldüm,yarısını kalıpla kesip siyah-beyaz glazürle süsledim,yarısını da reçelli ve nutellalı yaptım.Tarif HünerliBayanlar'dan... 150 gr tereyağ 100 gr margarin 2 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 3-4 su bardağı mısır nişastası 1 paket kabartma tozu Süslemek için  Dr.Oetker Çikolatalı Glazür,yeşil toz fıstık,reçel,nutella Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan yağlar şekerle 1 dk. kadar yoğrulur.Yumurtalar eklenip biraz daha yoğrulur.Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve 2 su bardağı nişasta birlikte elenir.Unlu karışım, yağlı karışıma eklenir ve yoğurmaya başlanır.Hamur toparlanana kadar nişasta eklenmeye devam edilir.Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edilir.Hamur yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.Nişasta serpilmiş tezgahta, yarım cm. kalınlığında açılır ve istenen bir kalıpla kesilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk. üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir.Kurabiyeler istenen şekilde süslenir.   ... Devamı

KABAK MÜCVERİ

2011-02-03 20:34:00

5-6 adet kabak 2 yumurta 1 su bardağı un 8-10 adet taze soğan 1/2 demet dereotu 1/2 demet maydanoz 1/2 paket kabartma tozu karabiber,tuz Kabaklar rendelenip suyu süzülür.Yumurtalar,un,ince kıyılmış dereotu , maydanoz,taze soğan,tuz ve karabiber kabaklarla iyice karıştırılır. Tavada sıvı yağ kızdırılır.Bulamaç halindeki kabaklı karışımdan bir kaşık alınıp sıvı yağın içine bırakılır.Arkalı önlü kızartılır. Devamı

İSTİRİDYE - KAYIN MANTARI

2011-02-03 20:30:00

Et yemeklerinin yanında harika bir lezzet..Hatta tek başına bile harika :)   1 paket istiridye mantarı (400 gr.lık paket) 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz,karabiber limon suyu Mantarlar yıkanır, teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı konur,üzerine mantarlar ilave edilir,arada karıştırılarak kızartılır. Tuz ve karabiber eklenir. Limon suyu ilavesiyle sıcak servis yapılır. Devamı

KALAMAR DOLMA

2011-02-03 19:19:00

Sevgili arkadaşım Deniz'in kayınvalidesi Türkan Hanım'dan enfes bir tarif...Kendisine çok teşekkür ediyor,elleriniz dert görmesin diyorum... 1 kg ayıklanmış kalamar (irilerinden) 1,5 su bardağı pirinç 1,5 su bardağı su 1 çay bardağı zeytinyağ 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz 1 limon Pirinç yıkanıp bir kaba alınır. Kalamarların bacakları küçük küçük doğranır ve pirincin içine eklenir. 1,5 su bardağı su,karabiber,kimyon ve tuz ilave edilir.1 çay bardağı zeytinyağı da eklendikten sonra sulu bir iç elde edilir.Huni biçimindeki kalamarların içi bir parmak boşluk kalacak şekilde hazırlanan harç ile doldurulur.Ağızları kürdan yardımıyla kapatılır. Kalamarlar tencereye dizilir ve üzerlerini kaplayacak kadar sıcak su konulur. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.Pişmesine yakın bir limon suyu eklenir.   Devamı

ETLİ KARNIYARIK

2011-02-03 19:17:00

  Karnıyarıkta kıyma yerine küçük küçük doğranmış parça et kullandım. Nefis oldu...   6 patlıcan 300-350 gr dana bonfile ya da rosto 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kuru soğan 2 yeşil sivri biber 2 domates 2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz karabiber,tuz 1 yemek kaşığı salça üzerlerine: yeşil biber Patlıcanları yıkanır,alacalı soyulur,ortalarına uzunlamasına boydan bir kesik atılır, tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip üzerlerine fırçayla zeytinyağ sürülür,200 derece fırında yumuşayana kadar közlenir. (İsterseniz közmatikte de közleyebilir ya da kızgın sıvı yağda kızartabilirsiniz) Bu arada zeytinyağında soğan ve küçük küçük doğranmış etler kavrulur.İnce dilimlenmiş yeşil biberler,sarımsak ve küp küp doğranmış,kabukları soyulmuş domatesler eklenir.Birkaç dakika pişirildikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve tuz ile karabiber eklenir.Ocaktan alınır.Közlenen patlıcanlar kaşık yardımıyla uzunlamasına ortalarından yarılarak kenarlara doğru açılır. Etli harçtan içlerine konur, üzerleri biberle süslenir.2 çay bardağı kadar suya 1 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir, karıştırılıp tepsiye ilave edilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. ... Devamı

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

2011-02-03 18:26:00

3 yumurta 1,5 su bardağı şeker 3/4 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 100 gr yumuşak tereyağı 2,5 su bardağı Sinangil kakaolu kekun ya da  ( 2,5 su bardağı un,3 yemek kaşığı kakao,2 paket kabartma tozu) damla çikolata   Şeker ve yumurta kabarana kadar iyice çırpılır. (en az 5 dakika) Daha sonra diğer malzemeler ilave edilir. Mikserle düşük devirde çırpılır. Hazırlanan kek hamuru yağlanmış kek kalıbına dökülür.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir   ... Devamı

YOĞURTLU SOSLU SEMİZOTU SALATASI

2011-02-03 18:23:00

Semizotunun ne kadar sağlıklı,yararlı olduğunu sanırım artık herkes biliyor.Yaz günleri için sağlıklı,leziz ve bir o kadar da kolay  bir salata... 1 demet semizotu 3-4 diş dövülmüş sarımsak yoğurt tuz,pul biber 1 domates zeytinyağı Semizotu iyice yıkanıp süzülür,yaprakları ayrılır.Yapraklar yoğurt, sarımsak, tuz ilavesi ile iyice karıştırılır. 1 domates rendelenip zeytinyağında 2-3 dakika kavrulur ve yoğurtlu semizotunun üzerine dökülür. Devamı

ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI

2011-02-03 18:22:00

  Sevimli,tombul Girit kabaklarıyla nefis bir dolmaya ne dersiniz ?   6-7 adet Girit kabağı 200 gr kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 büyük kuru soğan 1-2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 1 tatlı kaşığı nane 1 yemek kaşığı domates salçası karabiber,tuz zeytinyağı Pirinçler yıkanır.Soğan rondodan geçirilip kıymayla karıştırılır.Diğer tüm malzeme eklenip harmanlanır.Kabaklar yıkanıp temizlenir,tepeleri şapka şeklinde kesilir,kabak oyacağı ile içleri oyulur. Hazırlanan içle üstleri bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Üzerlerine şapkaları kapatılıp düdüklü tencereye dizilir. Üzerine 1 bardak su eklenip düdüklü tencerenin mandalı indirildikten sonra 10 dakika pişirilir. Devamı

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

2011-02-03 18:18:00

  Cheesecake sevenler için harika bir lezzet....tarif ,Ayse's World'den. Tabanı: 50 gr tereyağı (yumuşak) 1,5 paket Eti Burçak ya da yulaflı Krema: 2 paket labne 1 paket Pınar beyaz 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı şeker 4 yumurta 3/4 su bardağı un (kıvamına göre 1 su bardağı da olabilir) 1 su bardağı süt 2 limonun suyu Üzeri : 200 gr çilek Öncelikle bisküvi robottan geçirilerek un haline getirilir. Yumuşamış tereyağı eklenerek yoğrulur.Kelepçeli kalıba (26 cm) bastırılarak 1 cm kalınlıkta olacak şekilde yayılır. Sertleşmesi için yarım saat buzdolabında bekletilir.Kreması için labne peyniri,Pınar beyaz ve yoğurt mikserle 5 dakika çırpılır.Üzerine yavaş yavaş şeker ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Elenmiş un ve oda sıcaklığındaki yumurtalar teker teker ilave edilir. En son limon suyu ve 1 su bardağı süt de karışıma eklenir. Kelepçeli kaptaki tabanın üzerine dökülür önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirilir.Daha sonra ısı 160 dereceye indirilip 10 dakika daha pişirilir.(Fırından çıktığı zaman ortasının hafif sallanıyor olması normaldir. Bekledikçe kendini toplarlayacaktır.) Fırından çıkarılan cheesecake soğuyana kadar dışarıda tutulur, daha sonra 1 gün bekletmek üzere dolaba kaldırılır. Ertesi gün üzerini çilekle süslenip servis yapılır . ... Devamı

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

2011-02-03 18:14:00

Yaz günleri için çok uygun,sağlıklı,lezzetli ve doyurucu bir salata... 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye (pirinç ya da bulgur da olabilir) 1 rendelenmiş havuç 1/2 demet maydanoz,dereotu 1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır 4-5 taze soğan 1 kuru soğan 1 limon veya nar ekşisi zeytinyağı tuz,pul biber Yeşil mercimek ve arpa şehriye ayrı ayrı haşlanır. Rendelenmiş kuru soğan zeytinyağında sotelenir.Taze soğan,maydanoz, dereotu ince ince doğranır.Havuç rendelenir. Tüm malzeme karıştırılıp harmanlanır.Tuz,limon,zeytinyağı ve baharatlar ilave edilir. Devamı

DOMATES ÇORBASI

2010-06-23 22:57:00

2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 3 su bardağı domates suyu (ben tamek kullandım) 2 su bardağı su 1/2 su bardağı süt tuz kaşar peyniri rendesi 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu kavrulur. 1 yemek kaşığı salça eklenip 1-2 dakika daha kavrulur. Domates suyu ve su eklenir.Topaklanmaması için sürekli karıştırılır. (Topaklanırsa el blendırı kullanabilirsiniz) Süt ve tuz ilave edilir.Kaynayınca altı kısılıp 5 dakika pişirilir.Kaşar peyniri rendesiyle servis yapılır. Devamı

PAPRİKA ÇEŞNİLİ ELMA DİLİMLİ PATATES

2010-06-23 22:56:00

  Et ve tavuk yemeklerinin yanında harika oluyor,biz tek başına yemeği de çok seviyoruz :) 7-8 adet taze patates 1/2 paket maggi paprika çeşnili sos 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı tuz Patatesler kabukları fırçalanarak iyice yıkanır.Elma dilimi şeklinde doğranır.Paprikalı sos,zeytinyağı ve tuzla harmanlanıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayılır.Önceden ısıtılımış 200 derece fırında pişirilir. Devamı

RULO MUHALLEBİ

2010-06-23 22:55:00

Sıcak yaz günlerinde en iyi giden sütlü tatllılar,işte onlardan biri :   1 lt süt 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı un 1,5 su bardağı şeker 1 paket vanilya 100 gr tereyağı   İstenirse arasına muz Üzerine hindistancevizi   Un,şeker,mısır nişastası bir tencerede karıştırılır.Üzerine süt ilave edilip muhallebi kıvamında pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra tereyağı ve vanilya eklenip mikserle en az 5 dakika yüksek devirde çırpılır. Hafifçe ıslatılmış borcama yayılır.Bir gece buzdolabında dinlendirilir.dikdörtgen parçalar şeklinde kesilir.Her parçanın ortasına muz dilimleri yerleştirilip rulo şeklinde sarılır,hindistancevizine bulanır. Devamı

VİŞNELİ & DAMLA ÇİKOLATALI KEK

2010-06-23 22:53:00

  Çikolata ve vişnenin uyumlu birlikteliğinden ortaya çıkan,tek kelimeyle muhteşem bir kek...Biz çok beğendik,siz de deneyin pişman olmayacaksınız :) Tarif Sevgili Pelin'den...   3 yumurta 1,5 su bardağı şeker 75 gr erimiş tereyağı 1/2 su bardağı sıvı yağ 3/4 su bardağı süt  (ben aynı ölçüde yoğurt kullandım) 1,5 su bardağı dondurulmuş vişne 1 su bardağı damla çikolata 2,5 su bardağı Sinangil kakaolu kek un   Öncelikle derin dondurucudan vişneler çıkarılıp sularının süzülmesi için yarım saat kadar bir süzgecin içinde bekletilir.Şeker ve yumurtalar yoğurt kıvamına gelene kadar mikserle iyice çırpılır (en az 5 dk) erimiş tereyağı ,sıvı yağ,süt ilave edilir.En son un konup karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen ya da yuvarlak borcama boşaltılır.Üzerine vişne taneleri ve damla çikolatalar serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.   ... Devamı

MİLFÖY ÇANAĞINDA OMLET

2010-06-23 22:52:00

Sabah kahvaltıları için farklı lezzetler ve sunumlar arayanlar için harika bir tarif... Sevgili Yeşim'den.   kişi sayısı kadar milföy kişi sayısı kadar yumurta kaşar peyniri sucuk,salam,sosis vb. kekik,pul biber   Kare milföy hamurları muffin kaplarının içine yerleştirilir. İçine küçük küçük doğranmış sucuk,salam,pastırma...(arzuya göre) konup üzerine 1 yumurta kırılır. 200 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.Yumurtası pişmeye yakın üzerlerine kaşar dilimleri koyulur,tekrar fırına verilir.Kaşar eriyince kekik,pul biber serpilip servis yapılır.   ... Devamı